第297章(1/1)
乔家几个孩子和小橙子赶紧用力点头。
谢天羽从来没想过下荷塘这件事，所以没有跟着点头。
徐宁欢则是小声地靠近弟弟：“乔伯伯好凶啊。”
徐宁喜小声：“嗯。”
徐愿连忙轻轻拍了两下孩子的头：“不许这么说你们伯伯。”
两个孩子抱着头看向许宁。
许宁也板着脸：“听你们爹爹的话。”
“好吧。”
“哦。”
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用渔网捕鱼果然事半功倍。
半个时辰后收网，网上来几十斤鱼。
鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、刀鳅都有。
太小的直接扔回河里。
其余的全部杀了。
他们一船人多，一顿就没了。
乔雨先把桂鱼和鲈鱼挑出来。
拿来做豆豉鱼。
剩下的全部拿来做冷锅鱼。
徐家的这艘船是配了专门的厨房的，所以乔雨才打算做冷锅鱼。
到时候直接端出来在桌上吃，不用炉子加热就能吃。
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豆豉鱼放凉了也没问题，所以乔雨打算先做。
船上也有厨子和帮工，但是乔雨来了，他们就自动让开了位置。
许宁也跟着进了厨房，虽然家里有下人，但他也不可能心安理得让乔雨一个人给他们做饭。
乔雨见他进来，自然地让他帮忙打下手。
许宁现在厨艺也算不错，乔雨一说要什么，他会很快地递过去。
豆豉鱼很简单，但是需要用到豆豉，没有就没法做。
这个许宁还真没有备着。
就备着豆瓣和火锅底料了。
好在这船上的厨子是喜欢吃豆豉的，所以备的有。
“这豆豉还是买的乔老板家的呢。”厨子解释道。
乔雨一看，果然有乔家的字样。
“呵呵，多谢照顾生意啊。”
乔雨笑道。
差一点就要说话不算话了。
看来以后还是先确认食材再答应孩子，免得孩子们失望。
豆豉的方子还是县令夫人给他的，他想分一点利润给县令夫人，她不要。
只要了以后山庄的特产都可以免费拿的好处。
乔雨先将鱼都切成块。
锅里加一勺油，撒一点盐，油热了放入鱼块，等一面煎熟了再翻面。
两边都煎黄了就用铲子小心拨到一边，把锅底油露出来。
倒入切碎过的豆豉、蒜泥、姜末，用油煎出香味。
然后加点酱油和鱼块翻炒两下，加水盖盖子焖上。
焖好后，水分基本上蒸发掉了，加点葱末就可以起锅了。
顾珩小脑袋探进厨房。
“爹爹，我闻到香味啦！”
乔雨盛了两份出来。
一份他们自己吃，一份给船上的员工们尝一尝。
好在冷锅鱼是够的。
乔雨让人削了土豆，萝卜也洗了，还有莲白、佛手瓜、空心菜都洗了。
土豆、萝卜、佛手瓜切片，莲白用手撕成一片一片的。
蒜苗、芹菜、大葱、小葱切成段。
锅里倒入比平时多的菜籽油，加点五花肉片，煸点猪油出来，增加风味。
油温够了后，放入剁碎的豆瓣酱和豆豉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱。
炒出香味后加水。
把鱼全部倒进去，等汤烧开沸腾了就把剩下的菜放进去。
最后要出锅前放入蒜苗和芹菜还有小葱，再根据汤的咸淡加盐。
鱼肉不能煮太久，所以这道菜只要把食材准备好，只要火大一些就好的很快。
厨子见乔雨已经在用他们船上的大盆盛汤了，才反应过来说：“乔老板，饭还没有蒸熟呢。”
乔雨笑道：“没事儿，大家可以先吃鱼。饭蒸好了再吃就行。”
船上蒸的米饭分白米饭和杂粮饭。
白米饭金贵，尤其是今年的旱灾。
所以主人家吃白米饭，船上的员工和护卫吃杂粮饭。
这一点在凌云山庄其实也是一样的。
只是乔雨和顾锋体恤员工，经常给他们改善伙食。
否则那么多人都吃白米饭，山庄的成本支出会成倍增加。
这还是乔雨刚开始不知道，最后一算账才发现的。
怪不得古人把吃喝和嫖赌并列到一起。
如果普通人家吃喝不节制，还真有可能把家里吃穷。
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乔雨舀了三分之一出来，然后对厨子说：“剩下的就交给你们了，如果不够吃，还可以再在里面加食材继续煮的。”
厨子看着剩下的一大锅：“够了，够了。”
之前徐愿他们在船上是单独吃饭菜的，所以有些受宠若惊。
乔雨准备端菜，被许宁拦下：“还是我来，我力气大。”
乔雨乐意之至：“好，辛苦你了。”
这盆是船员们吃大锅饭专门用的盆，所以很大。
徐愿一见许宁端这么一大盆出来，立即把桌上东西都收了。
边收边说：“阿宁你怎么不叫我去端啊，这么大一盆，多重啊。”
许宁轻松把盆放好，然后小声说：“很重的，夫君万一洒了怎么办？”
徐愿：“……夫君现在力气也很大的。”
三个大人都把头转向另一边，不看他。
徐愿：……
但是很快，大家的吸引力就被香喷喷的冷锅鱼给吸引走了。
海棠镇
翌日清晨，船行至南州第一个码头。
此处名为海棠镇。
依山傍水，风景秀丽，两家人打算在此停留一日，晚上出行。
虽说天气越往南越热，但是南州并没有受到干旱影响，所以并不是干热，比在青州舒服一些。
海棠镇码头边上有一家徐愿和乔雨开的椰子鸡饭店。
饭店也卖早饭，是改良后的各种清汤粉和米线。
也有小馄饨，汤里加紫菜和虾米，很鲜。
徐愿刚冒头，就被自家管事撞见了。
“少爷，您怎么来了？……乔东家，您也来了。”
这管事是徐愿从一品轩的人里挑出来的，自然认得乔雨。
“我们两家准备去趟南阳，刚好路过来看看。”徐愿道。
管事忙招呼小二把他们带去二楼雅间。
乔雨笑着说：“不用了，就在一楼就好。”
海棠镇依山而建，几乎都是木楼，一楼开间视野就很好。
他们坐了一天的船，现在脚踏实地，还有一些轻飘飘的感觉。
尤其是小家伙们，刚下船的时候还晕乎乎的。
也算是一个特别的体验。
乔雨和顾锋带着孩子们先去洗了手，才坐到了窗边徐愿选定的位置。
这个时间点店铺生意一般，他们两家人一来就显得热闹了一些。
乔雨点了份鸡肉米线，特意让厨子加一点九层塔进去。
上次在南阳买了些种子回去，可能是他没有育种直接撒土里的缘故，只长出来几棵，炒一顿鸡肉就被薅光了。
孩子们则基本上都点了小馄饨。
许宁和顾锋点了一碗猪肉粉和一碗鸡肉米线。
徐愿则要了一份隔壁店铺的鱼丸，是当地人的经典早餐。
各种鱼连肉带骨加佐料舂成泥，煮成鱼丸，吃的时候加一碗高汤，撒点香菜葱花和酱油。
等隔壁送过来。
乔雨和许宁同时问：“我能尝尝吗？”
徐愿哭笑不得。
做出请的手势：“随便尝。”
乔雨用干净的勺子给自己舀了一个。
可能他自己要求高吧，觉得味道有些一般。
鱼腥味还是有点重。
不过这样一份才五文钱，他觉得也不能强求太多。
毕竟鱼肉也是肉。
许宁则很捧场地说：“夫君，味道不错。”
不过徐愿从小锦衣玉食长大的，尝了一口也不想吃了。
最后，还是小家伙们想尝鲜，一人一个鱼丸解决了。
当然，谢天羽没有吃。
他觉得馄饨味道已经很不错了。
吃完早饭，顾锋和许宁负责带着孩子们四处闲逛。
乔雨和徐愿则去了二楼，和管事厨子开了个会。
“咱们店里桌上可以放一些辣椒酱、葱、蒜、薄荷、九层塔之类的调料，让客人自己加。这样可以满足不同人的需求……”
“老板呢！出来！”
乔雨刚说到一半，就被楼下一声大喊打断。
徐愿不悦道：“怎么回事？”
管事神色有些慌乱，抹了抹额头上的冷汗：“少爷恕罪，我不是有意瞒着的……”
管事三言两语把店里最近遇到地痞流氓收保护费的事儿说了。
最近一个月才开始的，据说是镇上新成立的一个帮派，叫黑虎帮。
“我想着只要生意能照常做就行，所以就没跟您提这事儿。”
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