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    冰糖的用量少，吃的时候尝不到甜味，还能让萝卜干变得更脆。

    熬好的酱汁闻着酱气十足，花椒的麻与辣椒的香都被酱料激发了出来。

    宜苏弯腰打算将坛子抱起来放到堂屋里去，厨房每日都要生火煮鱼丸温度太高了。

    澄乾歪头看着一地的白菜，嫌弃地把挡在自己面前的半颗白菜用爪子揍的梆梆响。

    澄乾：……

    “又酸又脆，酸爽解腻……”

    “我也不爱吃白菜，但是等白菜腌成酸菜就好吃了，凉拌一下生吃好吃，用干辣椒炒着好吃，酸菜炖排骨更好吃。”

    要是不好吃，就等宜苏出门摆摊的时候，他扛着缸出门悄悄丢掉。

    澄乾干完坏事，对宜苏说，“猫大王不爱吃白菜。”

    “这就是用来酱萝卜的料汁吗？”

    人类就会动歪脑筋。

    修真界买到的酒度数并不高，宜苏白天用开水将坛子烫过后，将坛子侧放着，好让风吹干坛子里边的水汽，泡出来的酱菜不容易坏。

    被澄乾扫了一尾巴，“真笨，都已经炼气五阶了还不会用法术！”

    澄乾得到回答，跳上椅子看宜苏熬料汁。

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    “我们可以找个机会，将这些白菜卖给其他人。”

    他现在已经彻底上不去橱柜了，惆怅。

    澄乾深深吸了一口气，“好香呀。”

    第一日腌了酱萝卜和酸菜。

    装了一座压缩萝卜山的坛子奇沉无比，宜苏憋到脸红，只将坛子抱到离地半尺长。

    码一层白菜撒一层青盐，白菜码好后再给上边盖一个沉重的大石头压着，倒入凉白开，盖盖就行。

    他之前就发现了，猫大王作为纯肉食妖修，并不爱吃青菜。

    澄乾有求于宜苏的时候最好说话，宜苏抱着大猫摸了好半天，甚至得寸进尺地摸了摸毛爪爪，摸到猫忍不住要反抗的时候，才笑眯眯点点头。

    茼蒿尤甚，闻到味儿都要躲着走。

    人作为万灵之长，最大的优势就是学会了使用工具。

    萝卜干放进坛子里，倒上熬好晾凉的酱汁，再倒上凉白开，盖上坛子的碗盖，给碗沿边上倒一圈清水。

    先烧上一锅热水，用笊篱捞着将每一份切好的白菜放进热水中烫一下，时间不用久，正反都烫一遍就能捞出来了。

    积酸菜比酱萝卜简单多了。

    澄乾吸了一下口水，决定先等宜苏做出成品再说。

    宜苏得意地拍拍手上沾的灰，冲澄乾挑眉。

    北方酸菜和南方酸菜有不同的吃法，南方酸菜更适合用来做酸菜鱼。

    宜苏将酱汁盛出来盖上竹篮防尘，又烧了一锅开水晾凉。

    澄乾从屋顶上跳下来，颠颠地跑着跟在宜苏身后一起钻进灶房。

    第二日宜苏买了芥菜，腌了不同风味的酸菜。

    澄乾咽了下口水，“用这个萝卜干配稀粥一定很好喝。”

    组装没什么难度。

    宜苏笑着挠挠猫脑袋，生火烧水。

    这几日温度高，白菜20多天就能酸。

    宜苏被澄乾提醒了，一拍脑袋，先将坛子收进储物袋，轻快的走到堂屋里去，找好地点，再将坛子放出来。

    他一手抱着边沿，一手抱住坛身，用力——

    晒到下午太阳落山，萝卜干已经脱去了水分，变成细细小小皱巴巴一条。

    宜苏先熬了点料油，舀出来晾凉备用，锅里重新烧上水，等水开，就加入大量的陈醋和酱油，古代可不分什么生抽、老抽，一缸出来就是酱油，色泽红亮，滋味醇厚，闻着就有股豆香味儿。

    所有白菜都烫过后，控干水分，晾凉，再将白菜整整齐齐的码进大缸里。

    “猫也爱吃酱萝卜，宜苏宜苏，你多放点辣椒好不好？酱萝卜干辣辣的也一定很好吃。”

    澄乾看着堂屋里并排站着的一只大肚坛子和一口大缸，心中充满了期待。

    等酸菜腌好天也冷了，不论是北方酸菜炖排骨汤还是南方酸菜煮酸菜鱼，都是热乎乎的，暖身的好饭菜。

    熬到酱汁微微发黏就好了。

    酱油和醋一倒进去，水就变成了漂亮的酱红色，再放上几颗草果、一把香叶，一大把花椒，再应澄乾的请求，宜苏抓了两把干辣椒进入，煮开后最后放点冰糖。

    这一锅晾凉的开水，萝卜干和白菜都要用。

    宜苏深表认同，“泡一个月就能吃了。”